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캘리포니아의 고급 버터 시장은 경제적 어려움에도 불구하고 놀라운 회복력을 보이고 있습니다. 소비자들은 여전히 프리미엄 버터의 풍미와 품질을 포기하지 않으며, 이는 지역 농가와 장인들의 장인정신을 반영하고 있습니다.
프리미엄 버터의 부상
최근 미국에서 고급 버터에 대한 소비자들의 관심이 급증하고 있다. 일부 소비자들은 온라인 플래시 세일에서 파운드당 60달러에 달하는 고급 버터를 구매하며, 경제적 불확실성에도 불구하고 버터의 품질을 포기하지 않고 있다.
프리미엄 버터 시장은 지난 1년간 두 자릿수의 성장을 기록했으며, 일반 버터의 1.1% 성장을 크게 앞서고 있다. 소비자들은 더 풍부한 맛과 부드러운 식감을 가진 고급 버터를 선호하며, 한번 맛본 고급 버터를 다시 포기하지 않는 경향이 있다.
고급 버터의 문화적 배경
유럽 여행을 통해 고지방 버터를 처음 접한 미국인들이 고급 버터 시장을 이끌고 있다. 1990년대부터 일부 크리머리에서는 유럽식 고지방 버터를 생산하기 시작했으며, 팬데믹 기간 동안 홈쿠킹 트렌드와 함께 버터의 인기가 더욱 높아졌다.
버터는 최근 건강에 대한 인식 변화와 함께 초가공 식품에 대한 반감으로 더욱 주목받고 있다. 순수한 원재료로 만들어진 버터는 건강한 식품으로 인식되며, 요리와 베이킹에서 중요한 재료로 자리 잡고 있다.
프리미엄 버터 시장의 미래
대형 슈퍼마켓 체인들도 프리미엄 버터의 진열 공간을 확대하고 있으며, 소비자들의 관심이 지속적으로 높아지고 있다. 고지방 버터는 더 바삭한 파이 크러스트를 만들거나 더 풍부한 맛을 제공하는 등 요리적 장점도 가지고 있다.
일부 소비자들은 배송비를 절약하기 위해 대량으로 버터를 구매하고 냉동 보관하는 등 적극적인 구매 행태를 보이고 있다. 이는 프리미엄 버터에 대한 소비자들의 열정과 충성도를 보여주는 사례이다.
※ 법률·의료·투자 조언으로 간주되지 않으며, 정보 제공 목적입니다.
참고 : latimes.com
